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Panettone Classique Glacé - 750gr

24,00 €

(32,00 € kilo)

Quantité

Description

Le panettone, il mitico panettone ! Symbole du Noël italien, ce gâteau moelleux, parfumé et généreusement brioché est un délice sans égal. Il panettone classico se compose d'une brioche au levain et farcie de raisins secs et de fruits confits. 

Contrairement à la version Milanaise, haute et en forme de dôme, cette version Turinoise du  Panettone est basse et recouverte d'un glaçage à l'amande pour apporter un petit côté croquant !

Aussi bon que beau, le panettone enchante le palais, rassasie l’appétit et réchauffe le cœur !

Panettone Classique Glacé Artisanal

750gr - Boîte cadeau 

Mitico Panettone

Le panettone est un gâteau (et non une brioche, attention!) moelleux et parfumé, qui se déguste à la période de Noël en Italie. Typiquement Milanais, depuis le 19ème siècle, son histoire est en fait bien plus ancienne.

Au 15 ème siècle, à la cour de Ludovico il Moro, une garçon nommé Toni aurait repris un dessert brûlé du chef de la cour, en proposant une improvisation à base de raisins secs et fruits confits. On appellera ce dessert le Pan del Toni (le pain de Toni), d’où dériverait le nom actuel de Panettone. Aujourd’hui, le panettone ne relève plus du hasard, bien au contraire, sa réalisation est très précise et exigeante ! C’est en effet un gâteau complexe à réaliser: il faut deux pâtons, des temps de pousses et des temps de repos très longs...

En tout, il faut 6 à 8 heures de repos, et environ 28 heures de temps de pousse cumulé ! La cuisson est surveillée au degré près. Et pour finir, en fin de cuisson, les panettoni sont retournés pour conserver leur aspect bombé sur le dessus !

Ingrédients:
Farine de blé tendre type "0", Beurre, écorces d'oranges confites (orange, sucre sirop de glucose), raisin secs, farine de blé tendre type "1", jaune d'oeuf, sucre, poudre de lait écrémé, fibres végétales, levure mère en poudre, levure de bière, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras (E471), arômes

Allergènes:
Gluten, lait, oeuf, peut contenir des traces de soja et noix

Et avec ceci ?